Le Galettoire est connue, selon les régions et parfois mêmes les villages, sous le nom de crêpière, tuile, billig, galetière, pierre ou pillig. On ne peut, en aucun cas, dire : « le billig » car il s’agit d’un terme féminin. En effet, crêpière se dit en breton : « pillig ». Au féminin la première lettre de ce terme mute : le « P » devient « B ». On dit donc Une ou La billig.
À l’origine une pierre ronde, donnant son étymologie à l’appareil, ou une plaque en terre cuite, la plaque de cuisson est en fonte depuis le XVe Siècle.
